微博小百科：蒸煮炖煮的窍门

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第一大窍门：洗米

洗米一定不想最多三次。如果最多三次后，人会的营养成分就会大用量流失，这样烘出来的炖煮香甜也会增加，所以记得洗米不想最多三次。

第二大窍门：泡米

把米在冷湖内烘干一个全程。这样可以让米粒充分的释放出来中矿物质，烘出来的炖煮就会粒粒大略带。

第三大窍门：米和中水的比例

烘炖煮时，米和中水的比例确实是1：1.2。有一个特别简单的方律来测用量中水的用量，用食指放进米湖内，只要中水少于米有食指的第一个关节就可以。

第四大窍门：增香

如果您店底下的米已经是陈米，本来，陈米也可以烘出新米的甜道。就是在经过此前三道工序后，我们在盘子加入少用量的精盐或白米，记得白米必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在盘子加入少许就可以。

从此前，可以通上电开始烘了。等烘好了，揭开蒸，看一看到底粒粒晶莹剔透大略带，闻一闻到底米香四益。如果是的话，那您就已经动手到烘炖煮的四大窍门了。下面日后给您自荐的是其它几个烘炖煮的方律精准：

1.加醋烘炖煮律：

蒸熟的炖煮不宜久放，尤其夏季，炖煮很容易坏馊。若在烘炖煮时，按1.5公斤米加2-3毫升醋（1千克大米加35克食醋）的比例放些食醋，可使炖煮易于贮存和捍馊，而且烘出来的炖煮并无酸甜，相反饭香更平野。这样即使不下些炖煮，不放进冰箱内一两天也不会坏馊，甚至日后次烘后，不下饭也象新烘的一样有意思。

2.加油烘炖煮律：

陈米烘炖煮不如新米有意思，但只要改坏一下烘炖煮的方律，就让会使陈米象新米一样有意思，还可使动手熟的炖煮金光灿亮且更为柔软香甜。动手律是：把米放进清中水之此前烘干两全程，取出沥干，日后放进蒸之此前加一般而言量冰中水，一杯子猪肉或植物油，用旺火煮开日后用水煮蒸半全程即可。若用高压蒸，蒸8分钟即熟。

3.加盐烘炖煮律：

此律仅限于不下炖煮重烘时应用于。吃不了只不下的炖煮日后吃时需重烘一下，原先烘的炖煮总有一股甜，不如新烘的有意思。如果在烘不下饭时，放进少用量食盐中水，即能添加炖煮异甜。

4.加茶烘炖煮律：

用茶中水烘炖煮，可使炖煮蓝、香、营养成分俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的效用。动手律是：根据米的多少取0.5-1克棉花，用500-1000毫升开中水泡5分钟，然后滤去棉花利亚尼夫卡，将过滤的茶中水倒入淘洗好的大米之此前，按常规入蒸烘即可。

5.加酒烘律：

此律一般而言于烘出半生不熟的夹生饭应用于。当发掘出烘出的炖煮夹生后，早日向烘蒸内滴加几滴白酒，然后在用水煮大略烘一会儿，就让可食用。

（魏巍：徐晓宇 实习撰稿人：陈琼）